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Publié le 5 Décembre 2015 à 15h56 - 1395 aff.

Recette au foie gras et petits pains chauds

Dans de nombreuses familles, le foie n’est consommé que lors des grandes occasions comme les fêtes de noël. En effet, il est présent dans presque toutes les tables en période de fête.

Quelques ingrédients pour préparer votre recette à base de foie gras

Il y a beaucoup de plats qu’on peut préparer avec ce produit. Il suffit juste de connaître les recettes. Le foie peut s’allier à de nombreux produits comme les raisons et les petits pains fourrés chauds. Vous pouvez tester le foie gras aux raisons et nous en dire des nouvelles. Pour préparer ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 escalopes de foie gras cru de plus ou moins 100g, 500 g de raisins blanc, 15 cl de porto, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et enfin de la fleur de sel, du poivre du moulin et du poivre mignonnette.

Une méthode de préparation

La préparation est simple : il faut laver, peler et retirer les pépins d’une partie des raisons. Après, il faut prendre et presser les raisins restants pour extraire le jus. Ensuite vous allez passer les escalopes de foie gras dans une assiette déjà saupoudrée avec la farine, du gros sel et le poivre mignonnette et les laisser dans une température ambiante. Après avoir bien chauffé la poêle, il faut poêler les escalopes 30 secondes sur chaque face et les déposer sur un papier absorbant. Après avoir vidé la poêle de la graisse, il faut déglacer la poêle au vinaigre balsamique et au porto et ajouter le jus des raisins. Après ébullition, vous pouvez ajouter les raisins pelés et laisser chauffer pendant 2 minutes. Pour améliorer l’assaisonnement, vous pouvez ajouter du sel et du poivre. Les escalopes doivent être servies au centre d’une assiette chaude avec la sauce autour. Pour ajouter un de croustillant, vous pouvez éparpiller un peu de fleur de sel sur les escalopes poêlées. Vous pouvez ensuite votre plat avec des petits pains chauds si vous voulez.

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